魚片的意思

魚片yú piàn

1. 基本解释

   1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片﹑卤鱼片﹑干鱼片等。 2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。

   辞典解释

   鱼片  yú piàn  ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ  

   片状的鱼肉。
   如：「生鱼片」、「鱼片汤」。

   英语 fish fillet, slice of fish meat

   德语 Fischfilet (S)​

   法语 filet de poisson

1. 鱼片

   鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。
   入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。