菜譜的意思

菜譜cài pǔ

1. 基本解释

   菜谱 càipǔ

   (1) [menu]∶推荐菜肴种类、价格的纸单

   (2) [cookbook]∶详细介绍烹调技艺的书

   《家常菜谱》

1. 菜谱

   菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。
   “菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。