椒鹽的意思

椒鹽jiāo yán

1. 基本解释

   椒盐，椒盐儿 jiāoyán,jiāoyánr

   [spiced salt] 把焙过的花椒和盐轧碎制成的调味品

   辞典解释

   椒盐  jiāo yán  ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ  

   将烘焙过的花椒和盐碾碎制成的调味品。
   《全唐诗．卷八○六．寒山诗》：「蒸豚揾蒜酱，炙鸭点椒盐。」
   《喻世明言．卷三六．宋四公大闹禁魂张》：「烦你买一百钱爊肉，多讨椒盐。」
   

1. 椒盐

   椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
   花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。