1.形容川菜的诗句有哪些?

1、《戏题寄上汉中王三首》

杜甫

蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

终思一酩酊，净扫雁池头。

白话文释义：喝点高度酒，吃点江中的鱼，喝他一醉方休，结果少了雁池头这道菜。

2、《火锅煮辣吟》

卢青山

漫洒鸳锅椒一斗，灼息翻滚乱丝柳。

汹汹沸水血红浪，铁碗盛来当烈酒。

白话文释义：一眼望去，在鸳鸯锅中光辣椒就有一斗，翻滚起来好像柳条一样。滚烫的沸水像血一样红，用铁碗盛来可以当烈酒。

在古代，辣椒进入了不缺盐的四川之后，就开发出了自己作为食材的全部潜能，并且是与花椒一起，开创了属于川菜的“绝代双椒”的一个时代。

川菜的辣椒里，还有着各种不同程度的一个档次，在经过四川人的巧手搭配之后，就变化出了千般勾魂的滋味。辣椒与花椒的结合，形成了川菜麻辣兼备的格局，也就此确定了川菜进化的一个方向。

作为川菜中独有味型之一，麻辣也算得上是川菜中最正宗、最经典的一种辣，鲜明而不张扬，爽辣而不热燥，这就是麻辣的一个特点。

扩展资料：

川菜的发展

川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。

当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。

烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。

更重要的是聚居于城市的达官显宦、豪商巨富、名流雅士越来越讲究吃喝享受。他们对菜的式样、口味要求更高，对川菜的形成和发展起了很大的推动作用。

参考资料来源：百度百科-川菜

2.赞美川菜的诗

NO:3八大菜系之川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。

在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜系的形成，大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。

当时四川政治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具规模，已有菜系的雏形。

秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先进的生产技术，这对发展生产有巨大的推动和促进作用。秦代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。

张骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。

以长安为中心的五大商业城市出现，其中就有成都。三国时魏、蜀、吴鼎立，刘备以四川为“蜀都”。

虽然在全国范围内处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。

烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。

这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。更重要的是聚居于城市的达官显宦、豪商巨富、名流雅士越来越讲究吃喝享受。

他们对菜的式样、口味要求更高，对川菜的形成和发展起了很大的推动作用。当时川菜特别重视鱼和肉的烹制。

曹操在《四时食制》中，特别记有“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱”；黄鱼“大数百斤，骨软可食，出江阳、犍为。”还提到“蒸鲇”，可见当时已有清蒸鲶鱼的菜式。

西晋文学家左思在《蜀都赋》中对1500多年前川菜的烹饪技艺和宴席盛况描绘为“若其旧俗，终冬始春，吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。 唐代诗仙、诗圣都和川菜有不解之缘。

诗仙李白幼年随父迁居锦州隆昌，即现在的四川江油青莲乡，直至25岁才离川。在四川近20年生活中，他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。

厨师宰鸭后，将鸭放入盛器内，加酒等各种调料，注入汤汁，用一大张浸湿的绵纸，封严盛器口，蒸烂后保持原汁原味，既香且嫩。天宝元年，李白受到唐玄宗的宠爱，入京供奉翰林。

他以年轻时食过的焖蒸鸭子为蓝本，用百年陈酿花雕、枸杞子、三七等蒸肥鸭献给玄宗。皇帝非常高兴，将此菜命名为“太白鸭”。

诗圣杜甫长期居住四川草堂，在他《观打鱼歌》中唱出了关于“太白鸭”的赞美诗歌。宋代川菜越过巴蜀境界，进入东都，为世人所知。

无独有偶，宋代也有两位大文学家、词人同川菜有千丝万缕的情思，那就是北宋的苏轼与南宋的陆游。苏轼从小受川菜习惯的影响，20岁时随父亲和弟弟到京城应试。

冬天的开封天寒地冻，上至宫廷，下至民间，都靠收藏的一些蔬菜度日。但苏轼的诗歌中，写以蔬菜入馔的特别多，如“秋来霜露满冬园，芦菔生儿芥有孙。

我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚”，“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。白菘类羔羊，冒土出熊掌”。

这些事实上是写诗人对川菜的怀念，真不愧为著名的美食家。不但撰写了脍灸人口的《老饕赋》，还创制了东坡肉、东坡羹和玉糁羹等佳肴，为川菜作出可贵的贡献。

享年85岁的陆放翁在为官从政与爱情生活方面皆不如意，但其高寿应当是受益于豁达的气度和合理的饮食。陆游虽是浙江人，却奉皇命在46岁时人蜀，54岁出川。

其间九年是他政治生涯中的重要时期，虽“孝宗念其久外，趣召东下，然心固未尝一日忘蜀也”。尤其是四川的饮食使他难忘从唐宋两代文豪遗篇中可见在此期间川菜的风味。

元、明、清建都北京后，随着人川官吏增多，大批北京厨师前往成都落户，经营饮食业，使川菜又得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。

清乾隆年间，四川罗江著名文人李调元在其《函海·醒园录》中就系统地搜集了川菜的38种烹调方法，如炒、滑、爆、煸、溜、炝、炸、煮、烫、糁、煎、蒙、贴、酿、卷、蒸、烧、焖、炖、摊、煨、烩、淖、烤、烘、粘、氽、糟、醉、冲等，以及冷菜类的拌、卤、熏、腌、腊、冻、酱等。不论官府菜，还是市肆菜，都有许多名菜。

清同治年间，成都北门外万福桥边有家小饭店，面带麻粒的陈姓女店主用嫩豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烹制的佳肴麻辣、鲜香，十分受人欢迎，这就是著名的“麻婆豆腐”，后来饭店也改名为“陈麻婆豆腐店”。 贵州籍的咸丰进士丁宝桢，曾任山东巡抚，后任四川总督，因镇守边关有功，被封为“太子少保”，人称“丁宫保”。

他很喜欢吃用花生和嫩鸡丁肉做成的炒鸡丁，流传入市后成为“宫保鸡丁”。晚清以来，川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系，具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强的特征。

3.古文中有没有形容四川美食的句子?

陆游

新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

《又观打鱼》 杜甫

东津观鱼已再来，主人罢鲙还倾杯。日暮蛟龙改窟穴，山根鳣鲔随云雷。

干戈兵革斗未止，凤凰麒麟安在哉。吾徒胡为纵此乐，暴殄天物圣所哀。

杜甫

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。 主称会面难，一举累十觞。

《蔬食戏作》陆游

还吴此味那复有。

苏东坡“东坡肘子”

禾草珍珠透心香。 《饭罢戏作》杜甫

东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。

杜甫

蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

杜甫

青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。

杜甫

离开保宁醋，川菜无客顾。

杜甫

霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。

4.我想要一些关于赞美成都小吃“龙抄手”的句子!!!急用

现在的龙抄手真的不好吃；我前面介绍的在乌市友好商场开设的‘龙抄手店’里的龙抄手，我认为完全变种了变味了，皮厚厚的，像包子又没有包子的味，像饺子没有饺子的味；一个龙抄手两三口才能吃完，汤里也没有什么味。

如果仅仅是为了填饱肚子，的确很实惠；可是吃本身是一种文化，一种品味，一种享受！我记忆中那难忘的龙抄手，，吃起来同样是一种享受。碗里一个个小龙抄手像一朵朵小花，被菠菜或豌豆苗衬托着，非常好看。

皮薄像纸一样，里面的馅看的清清楚楚。龙抄手里面的馅虽然很少，但特别鲜美；更重要的是汤调得格外鲜；端起碗来一股清香扑鼻而来，我只要吃这种馄饨，一定会把汤喝得一点不剩。

可惜去年到重庆，成都故地重游，没有享受到走街串巷挑担卖的那种想往的最原始做法的龙抄手。

5.关于四川成都的古诗

1、九天开出一成都，万户千门入画图。

唐·李白《上皇西巡南京歌》2、逶迤巴山尽，摇曳楚云行。唐·李白《荆门浮舟望蜀江》3、锦城丝管日纷纷，半入江风半入云。

唐·杜甫《赠花卿》4、喧然名都会，吹箫间笙簧。唐·杜甫《成都府》5、锦江春色来天地，玉垒浮云变古今。

唐·杜甫《登楼》6、蜀人矜夸一千载，泛溢不近张仪楼。唐·杜甫《石犀行》7、成都与维扬，相去万里地。

唐·岑参《万里桥》8、蜀郡将之远，城南万里桥。唐·田澄《成都为客作》9、锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。

唐·张籍《成都曲》10、濯锦江边两岸花，春风吹浪正淘沙。唐·刘禹锡《浪淘沙》11、成都新夹缬，梁汉碎胭脂。

唐·白居易《玩半开花赠皇甫郎中》12、蜀山攒黛留晴雪，簝笋蕨芽萦九折。唐·温庭筠《锦城曲》13、蜀江波影碧悠悠，四望烟花匝郡楼。

唐·高骈《锦城写望》14、万里桥西万里亭，锦江春涨兴堤平。宋·吕大防《万里亭》15、剑南山水尽清晖，濯锦江边天下稀。

宋·陆游《成都书事》。

6.有关描写成都的诗句急需

杜甫的《春夜喜雨》 好雨知时节， 当春乃发生，随风潜入夜， 润物细无声。

野径云俱黑， 江船火独明，晓看红湿处，花重锦官城。唐张籍《成都曲》锦江近百烟水绿，新雨山头荔枝熟。

万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿？杜甫《成都府》翳翳桑榆日，照我征衣裳。我行山川异，忽在天一方。

但逢新人民，未卜见故乡。大江东流去，游子日月长。

曾城填华屋，季冬树木苍。喧然名都会，吹箫间笙簧。

信美无与适，侧身望川梁。鸟雀夜各归，中原杳茫茫。

初月出不高，众星尚争光。自古有羁旅，我何苦哀伤！杜甫：《赠花卿》锦城丝管日纷纷， 半入江风半入云。

此曲只应天上有， 人间能得几回闻？ ——————————————李商隐《杜工部蜀中离席》人生何处不离群？世路干戈惜暂分。雪岭未归天外使，松州犹驻殿前军。

座中醉客延醒客，江上晴云杂雨云。美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。

陆游《成都行》倚锦瑟，击玉壶，吴中狂士游成都。成都海棠十万株，繁华盛丽天下无。

青丝金络白雪驹，日斜驰遣迎名姝。燕脂褪尽见玉肤，绿鬟半脱娇不梳。

吴绫便面对客书，斜行小草密复疏；墨君秀润瘦不枯，风枝雨叶笔笔殊。月浸罗*清夜徂，满身花影醉索扶。

东来此欢堕空虚，坐悲新霜点鬓须。易求合浦千斛珠，难觅锦江双鲤鱼。

陆游《成都书事》剑南山水尽清晖，濯锦江边天下稀。烟柳不遮楼角断，风花时傍马头飞。

芼羹笋似稽山美，斫脍鱼如笠泽肥。客报城西有园卖，老夫白首欲忘归。

——————————————苏轼《临江仙（送王缄）》忘却成都来十载，因君未免思量。 凭将清泪洒江阳。

故山知好在，孤客自悲凉。 坐上别愁君未见，归来欲断无肠。

殷勤且更尽离觞。此身如传舍，何处是吾乡。

——————————————柳永《一寸金·成都》井络天开，剑岭云横控西夏。 地胜异，锦里风流，蚕市繁华，簇簇歌台舞榭。

雅俗多游赏，轻裘俊，靓妆艳冶。当春昼，摸石江边，浣花溪畔景如画。

梦应三刀，桥名万里，中和政多暇。仗汉节，揽辔澄清，高掩武侯勋业，文翁风化。

台鼎须贤久，方镇静，又思命驾。空遗爱，两蜀三川，异日成嘉话。

7.有关成都的诗歌

成都曲年代：唐 作者：张籍锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。

万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿？ 【注释】 这是张籍游成都时写的一首七绝，诗通过描写成都市郊的风物人情和市井繁华景况，表现了诗人对太平生活的向往。因为这诗不拘平仄，所以用标乐府体的“曲”字示之。

竹枝年代：【唐】 作者：【刘禹锡】 体裁：【七绝】 类别：【】日出三竿春雾消，江头蜀客驻兰桡。凭寄狂夫书一纸，住在成都万里桥。

春夜喜雨 杜甫 好雨知时节， 当春乃发生。 随风潜入夜， 润物细无声。

野径云俱黑， 江船火独明。 晓看红湿处， 花重锦官城。

【诗文解释】 好雨知道下雨的节气，正是在植物萌发生长的时侯，它随着春风在夜里悄悄地落下，悄然无声地滋润着大地万物。雨夜中野外黑茫茫，只有江船上的灯火格外明亮。

天亮后，看看这带着雨水的花朵，娇美红艳，整个锦官城变成了繁花盛开的世界。 《春夜喜雨》是杜甫在唐肃宗（李亨）上元二年（761）春天，在成都浣花溪畔的草堂时写的。